La fin d’année approche…et cette année, c’est promis :
Suivez le guide : Despi Le Boucher vous livre conseils et astuces pour faciliter la préparation de vos réveillons !
Quelle viande pour Noël ?Vous cuisinez traditionnellement de la volaille pour le réveillon, mais vous souhaitez trouver une alternative à la traditionnelle dinde aux marrons ?
Avez-vous pensé à d’autres volailles de Noël à viande blanche comme la dinde de Noël ?
Ou tentez un goût plus prononcé ou des associations de saveurs plus exotiques avec des volailles à viande rouge comme :
La volaille autorise de nombreuses déclinaisons : Farcie, rôtie, en ballotin, en suprême ou en sauce et accompagnée de marrons, de patates douces, de fruits….
Si vous n’avez pas le temps, ni l’envie de cuisiner : Despi Le Boucher vous propose la caille farcie au foie gras et des chapons farcis. Il ne vous reste plus qu’à les faire cuire….
A Noël, vous cuisinez untournedos de bœuf.Libérez votre créativité pour cette viande en sauce que vous réalisez à base d’orange, de pain d’épices, de chocolat pour coller parfaitement aux saveurs de Noël ! Pour l’alliance festive avec le foie gras, Despi Le Boucher vous propose aussi le célèbre tournedos Rossini !
Découvrez notre recette du tournedos aux girolles
Surprenez vos hôtes, avec le filet de bœuf en croûte emmitouflé pour l’hiver. Une recette proposére par Antoine Bergeron, chef étoilé au guide Michelin
Une cuisson parfaite et un feuilletage aux champignons et à la truffe, sublimera cette viande pour les fêtes. Pour suivre le pas à pas de la recette, c'est en vidéo ci-dessous
Consommé moins régulièrement qu’autrefois en raison de l’évolution des modes de vie, le gibier fait chaque année son grand retour sur vos tables de fêtes :
Despi Le Boucher vous propose une sélection de plusieurs gibiers (sanglier, chevreuil, cerf, lièvre, faisan) assortie de plusieurs recettes pour vous encore mieux vous guider :
Recette du chevreuil en croûte
