Recette Paupiette de volaille forestière

• 4 paupiettes de volaille
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 4 échalotes
• 4 gousses d'ail
• 300 g de mélange de champignons
• 20 cl de crème fraîche légère épaisse
• sel, poivre"

• Chauffez le beurre et l'huile dans une sauteuse et faites-y dorer les paupiettes des deux côtés.
• Pendant ce temps préparez l'ail et les échalotes.
• Ajoutez-les dans la casserole, et faites dorer 2 minutes.
• Rajoutez les champignons, salez, poivrez et fermez la cocotte.
• Laissez mijoter une vingtaine de minutes en retournant les paupiettes à mi-cuisson.
• En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Servez bien chaud.

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