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Tajine de veau aux olives
Recette Tajine de veau aux olives
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Nombre de personnes
6 personnes
Difficulté
Temps de préparation
20 minutes
Mode de préparation
Temps de cuisson
40 minutes
Ingrédients
1,5 kg de jarret de veau
2 oignons hachés
3 cuillères à soupe de tomates concassées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de ras el hanout (épices)
Sel et poivre
500 g de pommes de terre épluchées et coupées
Un petit bocal d'olives vertes
Préparation
Faites revenir les morceaux de viande a l'huile d'olive chaude dans une cocotte.
Une fois les morceaux de viande bien dorés, ajoutez les oignons hachés et les épices.
Continuez à faire revenir pour bien faire sortir les saveurs des épices.
Ajoutez les tomates concassées ainsi qu'un peu d'eau.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 a 40 minutes.
Ajoutez les pommes de terre et les olives et laissez mijoter encore quelques minutes le temps que les pommes de terre cuisent.
Vérifiez l'assaisonnement en sel et poivre et servez.
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