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Accueil / Recette / Sauce chasseur

Recette Sauce chasseur

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Nombre de personnes

6 personnes

Difficulté

Temps de préparation

5 minutes

Mode de préparation

à mijoter

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

150g de champignons de Paris
2 grosses échalotes finement hachées
15 cl de vin blanc sec
15 cl de crème liquide
20 cl de fond de veau préparé
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Sel et poivre

Préparation

Préparation de la sauce chasseur :
Faites suer au beurre 150 g de champignons de paris émincés.
Ajoutez les 2 échalotes hachées, le vin blanc sec et la crème liquide et faites réduire de moitié.
Ajoutez le fond de veau et une cuillère à soupe de concentré de tomate puis portez à ébullition.
En fin de cuisson, si vous le voulez, vous pouvez ajouter de l'estragon et du persil haché.

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