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Sauce chasseur
Recette Sauce chasseur
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Nombre de personnes
6 personnes
Difficulté
Temps de préparation
5 minutes
Mode de préparation
Temps de cuisson
15 minutes
Ingrédients
150g de champignons de Paris
2 grosses échalotes finement hachées
15 cl de vin blanc sec
15 cl de crème liquide
20 cl de fond de veau préparé
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Sel et poivre
Préparation
Préparation de la sauce chasseur :
Faites suer au beurre 150 g de champignons de paris émincés.
Ajoutez les 2 échalotes hachées, le vin blanc sec et la crème liquide et faites réduire de moitié.
Ajoutez le fond de veau et une cuillère à soupe de concentré de tomate puis portez à ébullition.
En fin de cuisson, si vous le voulez, vous pouvez ajouter de l'estragon et du persil haché.
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