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Agneau à la ricotta
Recette Agneau à la ricotta
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Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté
Temps de préparation
20 minutes
Mode de préparation
Temps de cuisson
30 minutes
Ingrédients
1 rôti d'agneau de 600 g
250 g de riccotta
2 cuillères à soupe de persil ciselé
2 cuillères à soupe de menthe ciselée
2 cuillères à soupe de thym effeuillé
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
6 gousses d'ail non épluchées
2 branches de romarin
4 branches de thym
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 250°C.
Ouvrez le rôti bien à plat, posé côté peau (vous allez le farcir côté chair).
Mélangez la ricotta, les herbes (persil, menthe, thym effeuillé et ciboulette) puis salez et poivrez.
Placez au centre de chaque rôti la moitié de ricotta aux herbes dans le sens de la longueur.
Refermez le rôti, ficelez-le mais ne le serrez pas trop.
Placez-le dans un plat allant au four.
Arrosez-le d'huile d'olive, salez et poivrez.
Entourez-le de gousses d'ail et de branches de thym et romarin.
Enfournez à 230°C et lais ser cuire 25 minutes.
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