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Entrecôte Wagyu
Entre 200g et 250g
Mode de préparation
Surnommée "le Caviar de la viande" la viande de Wagyu est adorée pour sa tendreté inégalable et son goût délicat de beurre salé. Succombez à cette viande rare.
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Poids conseillé par personne : 100g
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Les conseils préparation de votre boucher
Placez l'entrecôte de Black Angus dans le four à 50°C pendant 20min. environ puis déposez la viande dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse. Saisissez la viande pendant 5min en la retournant toutes les 1-2min.de chaque côté. Faîtes reposer la viande après cuisson. Attention ce morceau doit se déguster légerement saignant et non pas bleu ou très saignant. Cela altérerait ses saveurs.
Conservation
Au congélateur : 6 mois
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