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Entrecôte Black Angus
Entre 200g et 250g
Mode de préparation
Son persillage délicat et unique ainsi que ses notes florales en bouche font de cette viande un incontournable. Un morceau à goûter au moins une fois dans sa vie.
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Poids conseillé par personne : 150g
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Les conseils préparation de votre boucher
Placez l'entrecôte de Black Angus dans le four à 50°C pendant 20min. environ puis déposez la viande dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse. Saisissez la viande pendant 5min en la retournant toutes les 1-2min.de chaque côté. Faîtes reposer la viande après cuisson. Attention ce morceau doit se déguster légerement saignant et non pas bleu ou très saignant. Cela altérerait ses saveurs.
Conservation
Au congélateur : 6 mois
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