Nous prenons en compte votre demande

Accédez à votre espace salarié

Pas encore de compte ?

créer votre compte

J'ai déjà un compte

Mot de passe oublié

Accueil / Recette / Pot au feu

Recette Pot au feu

Imprimer cette recette

Nombre de personnes

12 personnes

Difficulté

Temps de préparation

45 minutes

Mode de préparation

à bouillir

Temps de cuisson

240 minutes

Ingrédients

2 kg de plat de côtes
3 kg de paleron
3 kg de gîte
6 os à moelle
2 kg de carottes
800 g de navets
2 kg de poireaux
2 oignons piqués de clous de girofle
2 branches de cèleri
1 bouquet garni
Sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole pouvant contenir l'ensemble de la recette, remplissez à moitié d'eau.
Faites la bouillir et salez au gros sel.
Ajoutez la viande du train de côtes pendant 10 minutes puis les carottes épluchées coupées en 4, le bouquet garni et l'oignon.
Laissez cuire encore 10 minutes.
Ajoutez les navets et les poireaux bien lavés.
Au fur et à mesure, écumez plusieurs fois afin de laisser le bouillon bien clair.
Laissez cuire 50 minutes.
A la fin de cette première partie de cuisson, ajoutez alors le paleron et le gîte puis remettez à cuire pour 2 heures à faibles frémissements sans oublier d'écumer.
30 minutes avant la fin de la cuisson de votre pot-au-feu, rajoutez les os à moelle.
Laissez cuire doucement à couvert pendant 30 minutes.

Erreur d’accès

ici bas

Votre magasin

ici bas

Prépapration de votre viande

ici bas

Info

DANS VOTRE BOUCHERIE

de

ici bas