Nous prenons en compte votre demande
Votre compte vous permet de :
  • Gérer vos informations personnelles
  • Suivre vos commandes
  • Bénéficier de promotions
Pas encore de compte ?
créer votre compte
J'ai déjà un compte
  Mot de passe oublié
La tradition bouchère par excellence !
0.00€
 
Mon compte
Mot de passe oublié
Valider

Recette Filet mignon, roquette et parmesan

Imprimer cette recette
Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté
Temps de préparation
5 minutes
Mode de préparation
Temps de cuisson
20 minutes
Ingrédients
  • 1 filet mignon d¿environ 1kg 1 sachet de roquette 30g de pignons de pin Beurre Huile d¿olive 100g de copeaux de parmesan 2 grosses échalotes Sel Poivre
Préparation
  • Faites chauffer l¿huile d¿olive dans une poêle à feu vif. Assaisonnez le filet mignon de sel et de poivre. Placez la viande dans la poêle et laissez-la colorer 2 à 3 minutes sur chaque face. Avant de retourner le filet mignon, baissez le feu puis repartez pour 2 à 3 minutes de cuisson. Une fois cette première cuisson terminé, enlevez le file mignon du feu et découpez-le en biseau pour obtenir environ 6 médaillons. Dans une autre poêle, faites fondre une noix de beurre. Déposez les morceaux de filet dans la poêle. Placez les 2 extrémités du filet mignon côté chair pour qu¿ils puissent bien cuir. Une fois vos médaillons bien colorés, ajoutez les échalotes, les pignons de pains. Retournez régulièrement la viande et ajoutez l¿huile d¿olive. Incorporez 50g de copeaux de parmesan. Retirez la viande de la poêle avant que le parmesan fonde. Ajoutez la roquette dans la poêle puis mélangez. Servez vos médaillons de filet mignon avec la roquette et le reste de parmesan.
Erreur d’accès
ici bas
Votre magasin
ici bas
Prépapration de votre viande
ici bas
Info
DANS VOTRE BOUCHERIE
de
ici bas