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Accueil / Recette / Entrecôte charolaise sauce poivre vert

Recette Entrecôte charolaise sauce poivre vert

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Nombre de personnes

1 personnes

Difficulté

Temps de préparation

5 minutes

Mode de préparation

à poêler

Temps de cuisson

5 minutes

Ingrédients

1 entrecôte charolaise de 180gr 25cl de crème liquide des grains de poivre vert huile d¿olive sel et poivre

Préparation

Pour éviter un choc thermique, sortez la viande du réfrigérateur 30minutes avant la cuisson. Faites chauffer la poêle avec un filet d¿huile d¿olive. Assaisonnez la viande de chaque coté de sel et de poivre. Veillez à ne pas trop poivrer. Faites saisir la viande. Avant de retourner votre viande, vérifier sa coloration ; le gras de l¿entrecôte doit être bien jaune. Ajoutez ensuite les grains de poivre dans la poêle puis retirez la viande et placez-la dans une assiette. Dans la poêle encore chaude, versez la crème puis remuez pour faire décoller les sucs de la viande. Salez la crème puis laissez-la réduire. Nappez votre entrecôte de crème et dégustez.

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