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Recette Confit de canard

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Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté
Temps de préparation
10 minutes
Mode de préparation
Temps de cuisson
120 minutes
Ingrédients
  • 4 cuisses de canard 1 gousse d'ail 800g de gros sel 600g de Saindoux
Préparation
  • Frottez les cuisses de canard avec l'ail Sortez un plat et ajoutez un fond de gros sel Déposez les cuisses de canard dans le plat et recouvrez-les de gros sel Laissez reposer une nuit au réfrigérateur Enlevez les cuisses de canard du plat et rincez-les pour enlever le sel Ajoutez le Saindoux dans une sauteuse et laissez fondre Mettez les cuisses de canard dans la sauteuse pendant 2h Ouvrez un bocal et intégrez les cuisses et la graisse de cuisson Conservez pendant 1 mois maximum
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