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Recette Confit de canard

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Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
120 minutes
Ingrédients
  • 4 cuisses de canard
  • 1 gousse d'ail
  • 800g de gros sel
  • 600g de Saindoux
Préparation
  • Frottez les cuisses de canard avec l'ail
  • Sortez un plat et ajoutez un fond de gros sel
  • Déposez les cuisses de canard dans le plat et recouvrez-les de gros sel
  • Laissez reposer une nuit au réfrigérateur
  • Enlevez les cuisses de canard du plat et rincez-les pour enlever le sel
  • Ajoutez le Saindoux dans une sauteuse et laissez fondre
  • Mettez les cuisses de canard dans la sauteuse pendant 2h
  • Ouvrez un bocal et intégrez les cuisses et la graisse de cuisson
  • Conservez pendant 1 mois maximum
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