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Éleveurs

Tout au long de l’année, nos acheteurs sélectionnent les viandes directement chez les éleveurs, suivant un cahier des charges bien établi. Ils prennent en compte :

  • L’état d’engraissement
  • La conformation (forme, stature...)
  • L’âge
  • La race et le sexe de l’animal.
Les viandes bovines sélectionnées sont principalement des races à viande âgées de moins de 6 ans. 70% sont issues de race Charolaise, nous proposons aussi de la race limousine, et des croisées qui sont au minimum à 50% des races à viande.
 
Les élevages se situent en France, dans plusieurs départements :
 
  • Région Centre
  • Région Bourgogne pour la Charolaise
  • Région Alsace
  • Région Champagne-Ardenne
  • Département de la Vendée
  • Ain (Bourg en Bresse)
 
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