Et si on modifiait rien qu’un peu les traditions de Noël en remplaçant la célèbre dinde aux marrons par du canard ?
Canard entier, magret de canard ou bien confit de canard : à vous de choisir votre morceau préféré et de le cuisiner !
En entrée, vous pouvez présenter à vos invités du canard sous plusieurs formes :
En plat, plusieurs options s’offrent à vous : canard au four, magret de canard à la poêle, canard au barbecue, baeckeofe de canard aux épices de Noël…
Au four, à la poêle ou au barbecue, cuisinez votre canard comme bon vous semble ! Mais attention à ne pas louper sa cuisson !
Canard entier
Magret de canard
Si vous optez plutôt pour du magret de canard, alors faites-le cuire dans une poêle à feu doux. Tout d’abord, quadrillez au couteau votre magret côté peau et placez cette face côté poêle, sans ajout de matière grasse. Le temps de cuisson du magret de canard dépend de vos préférences mais généralement, celui-ci se consomme rosé. Laissez cuire le morceau 10 minutes sur cette première face, enlevez la graisse de la poêle et faites cuire la seconde face pendant 5 minutes (8 minutes si vous le préférez bien cuit). Assaisonnez et votre magret de noël est prêt !
Si vous souhaitez cuisiner du canard pour Noël, alors vous vous posez très probablement ces questions :