Nous attendons de plus en plus parler de viande maigre notamment dans le cadre d’un régime. Mais savez-vous vraiment ce qu’est une viande maigre ? Comment la consommer ? Nous allons vous aider à y voir plus clair.

Qu’est-ce qu’une viande maigre ?

Définition : Une viande est dites maigre lorsque son taux de matières grasses est inférieur à 10%. Une viande maigre fait donc partie des aliments riches en protéine mais faible en lipides.

Nous associons souvent, à tort, « viande blanche » et « viande maigre » en pensant que les deux veulent dire la même chose pourtant, une viande blanche peut être riche en lipide et une viande rouge peu calorique.

Vous l’aurez compris, la valeur calorique d’une viande ne dépendra pas de l’espèce mais plutôt du morceau dont elle provient. Vous pourrez donc savourer un délicieux morceau de bœuf sans avoir peur pour votre régime !

Quels sont les viandes maigres ?

Sans surprise, la dinde est la viande la plus maigre. Sa faible teneur en lipide font de cette viande un incontournable des régimes. En effet, une escalope de dinde fera en moyenne 110 calories seulement, moins qu’un avocat. Vous n’avez aucune raison de vous en priver.

Cependant, si la dinde ne fait pas partie de vos viandes préférées ou si vous souhaitez tout simplement varier les plaisirs, sachez que vous trouverez des morceaux maigres dans : le porc, le bœuf, le canard, le poulet, l’agneau. Voici la liste de quelques-unes des viandes maigres que vous retrouvez chez votre boucher.