Le gigot d’agneau est traditionnellement consommé à Pâques. Despi Le Boucher vous suggère d’autres idées très printanières en accord avec le menu pascal pour innover ou rester sur de la viande d’agneau.
Des entrées de Pâques pour les gourmetsDurant ce week-end de 3 jours, vous recevez famille et amis et souhaitez prendre le temps de déjeuner et de partager un long moment ensemble. Pourquoi ne pas commencer par une entrée festive ?
Despi Le Boucher vous propose plusieurs hors-d’œuvre gourmands :
Si pour vous, le foie gras est synonyme de table de fête ? Optez pour le pâté en croûte au foie gras à la coupe.
Trois terrines gourmandes sont également commercialisées pour l’occasion : terrine d’oie farcie à la royale, terrine de canard aux grillotines, terrine de pintade aux morilles.
Des préparations bouchères d’agneau et de bœufPour Pâques, Despi Le Boucher vous simplifie la vie avec 3 viandes préparées et assaisonnées prêtes à cuire :
Comme Despi Le Boucher concocte votre plat principal, vous n’avez plus qu’à vous préoccuper de l’accompagnement. Jouez avec les légumes primeurs : petits pois, oignons grelots, navets boule d’or apportent sans conteste couleur, fraîcheur et croquant dans vos assiettes !
Vous aimez cuisiner à Pâques : agneau, chevreau et volaille !
En dehors du gigot, il existe d’autres beaux morceaux d'agneau à ne pas oublier comme l’épaule, le carré, les côtes, les filets ou le collier qui sont des parties tout aussi fines et tendres. Les grandes tablées apprécieront également le demi-agneau de lait.
L’agneau se prête aux cuissons lentes et douces, en cocotte ou au four et se consomme rosé ou à point, légèrement confit à l’extérieur et juteux à l’intérieur. Pour agrémenter votre plat, pensez à l’ail en chemise à la texture moelleuse !
Pour réussir vos mijotés, vos currys, vos navarins ou bien vos marinés d’agneau, de nombreuses recettes sont à votre disposition sur le site comme :
Comme son nom l'indique, cette recette de gigot nécessite 7 heures de cuisson ! Oui 7 heures c'est long... Mais au premier coup de fourchette, vous ne regretterez déjà plus ! L'idéal est de commencer la cuisson vers 12h pour le soir. Mais vous pouvez aussi réaliser cette recette en plusieurs fois.
Quel que soit le morceau, l’agneau de lait se marie parfaitement avec une sauce au miel.
Vous pouvez également miser sur des parfums festifs de foie gras et de pain d’épices, sur des notes aromatiques (persil, coriandre, thym, du romarin) ou bien sur un apport sucré et chaleureux comme l’abricot sec.
Pour Pâques, Despi Le Boucher s’approvisionne en viande de chevreau : chevreau entier, demi-chevreau, quart avant ou quart-arrière de chevreau. Comme l’agneau, le chevreau est une viande tendre qui se cuisine en gigot, en marinade ou en sauté. Elle se marie parfaitement avec des assaisonnements parfois très exotiques (lait de coco, pesto, olives, agrumes, noix de cajou) et peut être consommée en grillades.
À l’occasion de Pâques, les volailles sont aussi à la fête. Sauces fruitées et acidulées de saison et légumes colorés permettent d’amplifier la saveur du magret de canard origine France et de la pintade élevée aux grains.
Vous envisagez de déjeuner dehors ?Le beau temps vous attire dans votre jardin ou au bord de votre piscine, faites le plein de merguez et de chipolatas. En mars, c’est le retour de notre gamme barbecue !
