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Les apports de la viande blanche et de la volaille

 
La viande de volaille est peu calorique cependant elle est riche en protéines, vitamines et en Oligo-éléments comme le Zinc. Le zinc permet un bon fonctionnement du système immunitaire, et est utile pour la guérison des blessures et, la cicatrisation. Il aide aussi à conserver les sens du goût et de l'odorat et est nécessaire dans la synthèse de l'ADN.
 
Elle est aussi riche en Phosphore.Le phosphore est un minéral qui contribue à la santé des os et des dents, au bon fonctionnement des nerfs et des muscles ainsi qu'à la constitution des cellules.
 
La viande de volaille est bonne à consommer pour toutes personnes aussi bien les enfants que les personnes âgées car elle subvient à tous les besoins. La viande de volaille est aussi très digeste.
 
En moyenne 100 g de viande apporte :
 
  • 161 calories en moyenne, la volaille la plus calorique est l’oie avec 270 calories pour 100 g
  • 27,3 g de protéines
  • 8,1 g de lipides
  • 2,2 mg de fer
 
Les abats de volaille
 
  • 174 calories
  • 25 g de protéines
  • 8 g de lipides
 
Ces chiffres sont des moyennes, les apports sont différents selon le morceau et le mode de préparation culinaire.
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