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Les apports de la viande de boeuf
 
Comme toutes les viandes, le bœuf apporte des protéines qui nous sont essentielles pour la construction de notre organisme et la production de muscle, ainsi les sportifs en phase d’entretien ou de prise musculaire doivent favoriser l’apport en protéines.

La viande de bœuf est une des viandes les moins caloriques face à l’agneau ou le veau. Elle est aussi la viande qui apporte le plus de fer, un élément vital, qui transporte l’oxygène des poumons aux organes.
 
En moyenne 100 g de viande apporte :
 
  • 161 calories
  • 26 g de protéines
  • 7,3 g de lipides
  • 3,4 mg de fer
  • 7,1 mg de zinc
  • 5 mg de vitamine PP
  • 1,7 mg de vitamine B12
 
Les abats de boeuf
 
  • 165 calories
  • 25,3 g de protéines
  • 9,6 g de lipides
  • 5,7 mg de fer 
  • 4,8 mg de zinc
  • 4,6 mg de vitamine PP
  • 10,7 mg de vitamine B12
 
Les différents apports peuvent changés selon le morceau et le mode de cuisson que vous aurez choisis, ces chiffres sont des moyennes.
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