Votre compte vous permet de :
  • Gérer vos informations personnelles
  • Suivre vos commandes
  • Bénéficier de promotions
Pas encore de compte ?
créer votre compte
J'ai déjà un compte
  Mot de passe oublié
Mot de passe oublié
Valider
La tradition bouchère par excellence !
Choisir ma boucherie
 
Mon compte
00.00€
Choisissez
votre boucherie

pour connaitre la prochaine plage horaire de retrait disponible


Retrait en magasin
Nos conseillères sont à votre écoute
Par téléphone
04 77 19 02 12
Par e-mail
Porc
bien choisir sa viande

Bien choisir la viande de porc

La qualité de la viande de porc se reconnaît à sa chair couleur rose pâle et à sa texture assez ferme, fine et élastique, sans excès d'humidité.
Fiez-vous également à une graisse bien blanche et sachez qu'une viande "persillée", tiendra mieux à la cuisson et sera plus goûteuse.
 
Cuisson rapide Cuisson lente
Viande à griller Viande à rôtir sans os Viande à rôtir avec os Viande à bouillir 
Escalope de porc
Côtes filet
Côte
Echine
Grillade
 
Rôti de porc filet 
Rôti de porc pointe
Rôti de porc échine
Rôti de porc jambon
Rôti dans l'épaule
Rôti palette
Filet mignon

Rouelle de jambon
Rouelle épaule
Rôti échine
Rôti palette
Rôti pointe
Rôti filet

Poitrine de porc
Jambonneau de porc 
 
 
L’échine : c’est la partie qui est située avant la région dorsale. Avec ou sans os c'est la star des barbecues.
 
Le filet mignon : il est pris sous la pointe du filet et consommé en rôti, farci ou poêlé. 
 
La palette : elle a plus de goût lorsqu’elle n’est pas désossée, et s’utilise dans les petits salés, en potée ou rôtie.
 
La poitrine : comme son nom l’indique elle se trouve dans la région thoracique du porc.
Erreur d’accès
ici bas
Votre magasin
ici bas
Prépapration de votre viande
ici bas
Info
DANS VOTRE BOUCHERIE
de
ici bas