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Transmission du savoir faire à ses fils

Transmission du savoir faire à ses fils

  • A partir de 1969, Jean-Michel et André Despinasse succèdent leur père à la tête de la boucherie familiale. Ils décident de créer leur première marque de vente "Despinasse Frère", ils agrandissent et rénovent la boucherie. 

 

  • En 1975, ils créent "La Cheville Forezienne" aux abattoirs de Saint Etienne, qui leur permet de diversifier l'activité car il s'agit de vente en gros aux bouchers et aux grandes surfaces.

 

  • En 1979, par manque de place, un deuxième site est crée, toujours à Saint Etienne près de la célèbre place Jacquard. Sur ce site sera faite toute la découpe primaire selon les mêmes gestes et toujours avec le même matériel !
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