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Accueil / Recette / Tranche à la forestière

Recette Tranche à la forestière

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Nombre de personnes
6 personnes
Difficulté
Temps de préparation
15 minutes
Mode de préparation
Temps de cuisson
10 minutes
Ingrédients
  • 1,2 kg de tranche de boeuf avec os
  • 300 g de champignons de Paris ou des girolles
  • 1 oignon
  • 25 cl de vin blanc
  • Beurre
  • 40 g de Maïzena
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • Sel et poivre
Préparation
  • Pelez et hachez les oignons.
  • Dans une sauteuse beurrée, faites-les fondre sur feu doux pendant quelques minutes.
  • Rajoutez les champignons émincés et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • Retirez le couvercle puis laissez sur feu très doux.
  • Mélangez le vin à la maïzena puis incorporez à la préparation.
  • Couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes en tournant régulièrement.
  • Assaisonnez, ajoutez la crème et laissez mijoter 15 min.
  • Faites revenir la viande à feu vif dans le reste de beurre.
  • Avant la fin de cuisson de la viande, rajoutez la sauce et la préparation par dessus.
  • Servez accompagné de riz blanc.
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