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Accueil / Recette / Tournedos en croute

Recette Tournedos en croute

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Nombre de personnes

2 personnes

Difficulté

Temps de préparation

15 minutes

Mode de préparation

à poêler

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

2 tournedos de 160gr 100gr de champignons de paris 1 rouleau de pate feuilletée 1 jaune d¿œuf Farine Sel et poivre Huile d¿olive

Préparation

Faites chauffer la poêle à feu vif et ajoutez-y un filet d¿huile d¿olive. Assaisonnez vos tournedos de sel et de poivre puis faites-les saisir. Vos tournedos doivent seulement être marqués en cuisson pour les protéger dans le feuilletage. Une fois vos tournedos bien colorés, placez-les dans une assiette et enlever le lard qui les entoure. Emincez les champignons. A l¿aide d¿un emporte pièce (ou d¿un simple bol), découpez la pate feuilleté en 4 cercles. Les cercles doivent être plus grands que votre tournedos pour pouvoir la recouvrir. Badigeonnez les cercles de jaune d¿œuf pour la dorure. Placez un peu de champignons et déposez vos tournedos sur le cercle. Saupoudrez-les de farine pour que le jus reste à l¿intérieur de la viande durant la cuisson. Ajoutez les champignons restant sur le dessus des tournedos. Puis recouvrez le tout avec le deuxième cercle. Refermer les bords, badigeonnez d¿œuf puis enfournez pour 20minutes environ. Si vous souhaitez une viande bien cuite, laissez cuire 35minutes maximum. Placez la tourte dans une assiette et servez.

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