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Accueil / Recette / Tendrons de veau aux poireaux

Recette Tendrons de veau aux poireaux

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Difficulté

Mode de préparation

à mijoter

Ingrédients

4 tranches de tendrons
500 g de blancs de poireaux
100 g d'oignon
15 cl de crème fraîche
15 cl de vin blanc
1 cuillère de fond de veau
15 g de beurre
Sel et poivre

Préparation

Commencer par préparer tous les ingrédients, lavez, épluchez et émincez les poireaux, épluchez et émincez l'oignon.
Dans une cocotte en fonte, faites dorer à feux moyen les tendrons dans le beurre. Ajoutez l'oignon émincé. Laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez le vin blanc et les poireaux. Laissez mijoter une dizaine de minutes.
Versez ensuite une cuillère de fond de veau délayée dans de l'eau chaude.
Laissez mijoter pendant une heure à couvert.
Ajoutez la crème fraîche, remuez bien pendant 5 minutes et servez.

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