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Accueil / Recette / Tajine de boeuf au fond d\'artichaut

Recette Tajine de boeuf au fond d'artichaut

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Nombre de personnes
6 personnes
Difficulté
Temps de préparation
15 minutes
Mode de préparation
Temps de cuisson
80 minutes
Ingrédients
  • 1 kg de viande de boeuf
  • 2 oignons
  • 6 fonds d'artichaut
  • 1 kg de petits pois
  • 1/2 botte de persil
  • 1/2 botte de coriandre
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • Sel et poivre
Préparation
  • Coupez la viande en cubes.
  • Mettez la viande dans un plat creux, salez, poivre, ajoutez le paprika, le gingembre râpé et le curcuma.
  • Mélangez bien puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Lavez et hachez le persil et la coriandre.
  • Pelez et hachez les oignons.
  • Dans une cocotte, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les oignons.
  • Lorsqu'ils sont transparents, ajoutez la viande de bœuf avec la marinade.
  • Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez à la viande, la coriandre et le persil et couvrez avec de l 'eau chaude.
  • Faites cuire à feu doux et à couvert durant 40 minutes.
  • Ajoutez les fonds d'artichaut et les petits pois, rectifiez l'assaisonnement et continuez la cuisson une trentaine de minutes.
  • Servez la viande dans un plat.
  • Disposez la viande au centre, les fonds d'artichaut sur l'extérieur du plat.
  • Versez 1 bonne cuillère à soupe de petits pois dans les fonds d'artichaut et versez le reste sur la viande.
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