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Accueil / Recette / Steaks hachés à l\'ancienne

Recette Steaks hachés à l'ancienne

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Nombre de personnes

4 personnes

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

4 steaks hachés
1 petite brique de purée de tomate
1 brique de crème semi-épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
2 tranches de jambon (porc ou dinde)
Un sachet de gruyère râpé (Taille moyenne)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Sel et poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°.
Versez une cuillère d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les steaks hachés.
Pendant ce temps, préparez la sauce à l'ancienne :
mélangez la brique de sauce tomate avec la gousse d'ail coupée en deux (en ayant préalablement retiré le pédoncule) dans une casserole.
Assaisonnez de sel et poivre puis laissez mijoter une quinzaine de minutes à découvert.
Retirez la gousse d'ail.
Rajoutez de la crème jusqu'à ce que la sauce soit rosée.
Sortez les steaks de la poêle et déposez-les sur une assiette.
Recouvrez-les d'un peu de mou tarde à l'ancienne. Coupez les tranches de jambon en deux dans le sens de la largeur, recouvrez-en chacun des steaks hachés, puis rabattez les bords de la demie tranche de jambon sous les steaks afin que celles-ci tiennent.
Mettez de la sauce au fond d'un plat allant au four puis déposez les steaks hachés recouverts de jambon, recouvrez-les ensuite d'un peu de sauce pour éviter qu'ils ne sèchent à la cuisson. Parsemez le dessus de chaque steak de gruyère râpé.
Enfournez à 180°C pendant une quinzaine de minutes.
Accompagnez de tagliatelles fraîches.

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