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Accueil / Recette / Sauce hollandaise

Recette Sauce hollandaise

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Nombre de personnes

6 personnes

Difficulté

Temps de préparation

5 minutes

Mode de préparation

à mijoter

Temps de cuisson

5 minutes

Ingrédients

3 jaunes d'oeufs
150 g de beurre
1/2 citron jaune
Sel et poivre

Préparation

Préparation de la sauce hollandaise :
Faites chauffer au bain-marie un plat contenant les jaunes d'oeufs, 20 g de beurre ainsi que le jus d'un demi-citron et assaisonnez.
Battez tous les ingrédients jusqu'à ce que vous obteniez une crème épaisse.
Retirez ensuite la casserole du feu et continuez de monter la sauce avec le reste de beurre en rajoutant des morceaux petit à petit.
Cette sauce s'apprête à la viande de volaille.

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