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Accueil / Recette / Sauce forestière

Recette Sauce forestière

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Nombre de personnes

6 personnes

Difficulté

Temps de préparation

10 minutes

Mode de préparation

à mijoter

Temps de cuisson

60 minutes

Ingrédients

8 champignons frais
3 carottes
3 échalotes
250 g de lardons
Une botte de persil
150 g beurre
75 cl vin blanc
Sel et poivre

Préparation

Préparation de la sauce forestière :
Faites revenir les lardons sans matière grasse puis ajoutez le vin, les carottes et les échalotes.
Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié puis ajoutez les champignons et le persil frais.
Faites cuire pendant 1 heure et ajoutez le beurre juste avant de servir.
La sauce forestière accompagne vos rôtis de porc ou tout autre morceau de porc. A essayer aussi avec de la viande de poulet ou de dinde.

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