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Accueil / Recette / Sauce aux morilles

Recette Sauce aux morilles

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Nombre de personnes
2 personnes
Difficulté
Temps de préparation
10 minutes
Mode de préparation
Temps de cuisson
15 minutes
Ingrédients
  • 140 g de morilles fraîches
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 20 cl de crème fraiche entière
  • Sel et poivre
Préparation
  • Préparation de la sauce aux morilles :
  • Préparez les morilles, ôtez leurs pieds terreux et les saletés qui sont dessus. L'astuce pour laver les morilles est de les passer sous l'eau délicatement et de les brosser avec une brosse douce pour enlever le sable et les parasite.
  • Veiller à ce que les morilles ne se gorgent pas d'eau.
  • Dans une poêle, faites chauffer le beurre et la cuillère d'huile d'olive.
  • Faites-y revenir les morilles lentement à couvert.
  • Veillez à ce que les morilles ne dessèchent pas, une fois revenues, laissez-les reposer environ 5 minutes à couvert.
  • Remettez sur le feu, et versez la crème fraîche.
  • Salez, poivrez et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.
  • Servez avec du filet de boeuf ou des escalopes de ve au.
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