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Accueil / Recette / Sauce au curry

Recette Sauce au curry

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Nombre de personnes
5 personnes
Difficulté
Temps de préparation
5 minutes
Mode de préparation
Temps de cuisson
20 minutes
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 3 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fraîche
  • Sel et poivre
Préparation
  • Préparation de la sauce au curry :
  • Pelez les oignons et l'ail dégermé puis émincez-les finement.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez l'oignon.
  • Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit réduit en purée.
  • Rajoutez l'ail et une cuillère de curry et mélangez bien et laissez sur feu doux.
  • Ajoutez ensuite le vin blanc ainsi que 3 ou 4 cuillères à soupe d'eau chaude puis mélangez délicatement. Salez et poivrez.
  • Poursuivez la cuisson de la sauce sur feu doux pendant 20 minutes.
  • Une fois la sauce mijotée, passez-la à travers une passoire fine pour retenir les oignons.
  • Remettez la sauce à feu doux et incorporez la crème fraîche ainsi que le reste du curry.
  • Fouettez légèrement pour bien mélanger et montez le feu pendant quelques minutes.
  • Servez la sauce bien chaude.
  • La sauce au curry est un accord parfait avec la viande de volaille mais aussi avec le filet de porc.
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