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Accueil / Recette / Sauce à l\'échalote

Recette Sauce à l'échalote

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Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté
Temps de préparation
10 minutes
Mode de préparation
Temps de cuisson
30 minutes
Ingrédients
  • 6 échalotes
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 verres de vin rouge
  • 1 noix de beurre
  • Quelques branches de thym, laurier et persil.
  • Sel et poivre
Préparation
  • Préparation de la sauce à l'échalote :
  • Coupez finement les échalotes, placez-les dans une casserole avec une noix de beurre, thym, laurier, sel, poivre et persil.
  • Laissez fondre à feu doux, jusqu'à ce que les échalotes soient transparentes.
  • Une fois les échalotes transparentes, ajoutez la farine puis mouillez avec le vin rouge. Laissez mijoter à feu doux pendant minimum 30 minutes. Si la sauce se réduit trop, ajoutez un peu d'eau chaude dans la casserole.
  • La viande de boeuf est celle qui se mariera le mieux avec cette sauce. Pensez aux filets, entrecôtes, tournedos, ou tout simplement aux steaks hachés.
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