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Recette Salade de boeuf chinoise

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Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté
Temps de préparation
60 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Ingrédients
  • 400g de boeuf en morceaux
  • 6 tomates grappe
  • 1 oignon
  • ¿ concombre
  • 1 bouquet de coriandre
  • 250g de vermicelle de riz
  • Le jus d'un citron vert
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • Sel et poivre
  • Pour la marinade :
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
  • Mélangez les ingrédients de la marinade. Badigeonnez la viande et la laissez mariner pendant une heure au réfrigérateur.
  • Retirez la peau (les plonger dans l'eau bouillante) et les pépins des tomates puis coupez la chair en petits dés.
  • Salez et poivrez.
  • Couvrez les vermicelles d'eau bouillante et les laisser s'attendrir.
  • Égouttez-les puis rincez-les.
  • Ajoutez le concombre et l'oignon émincé et le concassé de tomates.
  • Pour la sauce, mélangez le jus de citron avec l'huile de sésame et la coriandre hachée.
  • Faites revenir les pavés de boeuf pendant 3 minutes de chaque c
  • oté et enfin coupez-les en tranches fines.
  • Servez l'émincé de boeuf sur un lit de vermicelles aux légumes et sa sauce au citron vert.
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