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Accueil / Recette / Roti de veau traditionnel

Recette Roti de veau traditionnel

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Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté
Temps de préparation
10 minutes
Mode de préparation
Temps de cuisson
60 minutes
Ingrédients
  • Rôti de veau d'environ 1kg
  • Une tomate
  • Un cube de fond de veau
  • Huile d'olive
  • Une échalote
  • Sel, poivre, origan, herbes de Provence et basilic
  • Une gousse d'ail
Préparation
  • Poivrez le rôti sur toutes ses faces et faites-le dorer dans un peu d'huile d'olive.
  • Hachez l'ail et l'échalote puis coupez la tomate en dés.
  • Diluez le cube de fond de veau dans un grand verre d'eau tiède.
  • Lorsque le rôti a pris une couleur dorée, ajoutez le fond de veau dans le jus de cuisson.
  • Salez, poivrez, puis ajoutez l'ail, l'échalote ainsi que les herbes.
  • Laissez diminuer la sauce puis ajoutez la tomate.
  • Laissez mijoter, coupez le rôti et replacez-le dans la casserole, il sera ainsi bien imbibé de la sauce.
  • Servez avec une purée de pommes de terre maison et des champignons.
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