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Recette Rôti de veau en cocotte à la provençale

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Nombre de personnes

42494 personnes

Difficulté

Temps de préparation

10 minutes

Mode de préparation

à mijoter

Temps de cuisson

40 minutes

Ingrédients

1kg de rôti de veau (quasi) 2 tomates 1 oignon 2 carottes 1 gousse d¿ail 1 bouquet d¿aromates 10cl de vin blanc Sel Poivre

Préparation

Dans une cocotte, faites fondre une noix de beurre. Assaisonnez le rôti de sel mais pas de poivre car il risquerait de brûler puis placez-le dans la cocotte avec l¿ail en chemise lorsque le beurre aura fondu. Ajoutez les aromates. Surveillez votre viande régulièrement. Incorporez les carottes puis au bout de quelques minutes ajoutez le reste des légumes autour de la viande avec un peu d¿eau. Recouvrez la cocotte avec un couvert et laissez mijoter 30minutes. N¿hésitez pas à baissez le feu durant la cuisson. Pour découper un rôti quasi, noix ou sous-noix, coupez la viande dans le sens de la fibre. Servez chaud en tranche très fine.

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