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Accueil / Recette / Rosbif rôti au four

Recette Rosbif rôti au four

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Nombre de personnes

4 personnes

Difficulté

Temps de préparation

10 minutes

Mode de préparation

au four

Temps de cuisson

45 minutes

Ingrédients

1 rosbif de 1kg 1 poireau 500g de carotte 1 oignon Clous de girofle Baie de genièvre Huile d¿olive Sel Poivre

Préparation

Pour un bon rosbif choisissez un rond de veine, rond de gite ou du cœur de rumsteck. Disposez votre rosbif dans un plat allant au four. Assaisonnez légèrement votre viande de sel et de poivre. Ne salez pas trop car lors d¿une cuisson au four, le sel fera sortir l¿eau de la viande et la desséchera. Découpez l¿oignon, les carottes, les poireaux et placez-les autour de la viande. Incorporez également les clous de girofle puis arrosez le rosbif. Avant la cuisson, badigeonnez généreusement le rosbif de beurre. Enfournez pour 7 minutes à 260°C puis 20minutes à 220°c pour finir 7minutes avec le four ouvert. Pour une viande plus cuite, rajoutez 4 minutes à 220°C. Une fois la cuisson terminé, découpez le rosbif en tranche très fine. Servez chaud.

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