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Accueil / Recette / Rognons vigneron

Recette Rognons vigneron

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Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté
Temps de préparation
15 minutes
Mode de préparation
Temps de cuisson
25 minutes
Ingrédients
  • 600g de rognons de boeuf / veau
  • 200g de champignons
  • 1 oignon
  • 20cl de vin rouge
  • 50g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 15cl de crème fraîche semi épaisse
  • Sel et poivre
Préparation
  • Coupez les rognons dénervez en petits morceaux.
  • Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Saisissez-y les rognons pendant quelques minutes afin qu'ils commencent à dorer.
  • Ajoutez ensuite l'oignon émincé, ainsi que les champignons préalablement épluchés et coupés.
  • Ajoutez la cuillère de farine, remuez bien. Badigeonnez ensuite de vin rouge, assaisonnez. Laissez réduire pendant une quinzaine de minutes.
  • Pour terminer, ajoutez la crème semi-épaisse, mélangez bien, et laissez encore cuire 5 minutes.
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