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Accueil / Recette / Rognons de porc

Recette Rognons de porc

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Nombre de personnes

2 personnes

Difficulté

Temps de préparation

25 minutes

Mode de préparation

à mijoter

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

2 rognons de porc
2 carottes
2 gousses d'ail
1 échalote
1 cuillère à soupe de moutarde
10 g de beurre
25 cl de crème liquide
Sel et poivre
Persil
Thym

Préparation

Laisser tremper les rognons dans de l'eau vinaigrée pendant 15 minutes.
Dénervez-les et coupez-les en dés.
Râpez les carottes ainsi que l'ail et l'échalote. Salez et poivrez.
Mettez le beurre dans une sauteuse avec les rognons salés et poivrés.
Ajoutez le persil et faites revenir pendant 10 minutes.
Ajoutez les carottes râpées.
Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Mélangez la moutarde et la crème liquide au fouet et ajoutez à la préparation.
Ajoutez le thym dans la sauteuse.
Laissez mijoter 10 minutes.
Servez les rognons avec des légumes de saison.

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