Nous prenons en compte votre demande
Accédez à votre espace salarié
Pas encore de compte ?
créer votre compte
J'ai déjà un compte
  Mot de passe oublié
La tradition bouchère par excellence !
 
Salarié
Mot de passe oublié
Valider
Accueil / Recette / Purée du soleil

Recette Purée du soleil

Imprimer cette recette
Nombre de personnes
6 personnes
Difficulté
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Ingrédients
  • 1 kg d'aubergine
  • 5 grosses tomates (ou 7 petites)
  • 4 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron jaune
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel et poivre
Préparation
  • Épluchez les aubergines puis égrenez-les.
  • Coupez-les en dés et arrosez-les avec la moitié du jus de citron.
  • Laissez-les reposer pendant 15 minutes.
  • Émondez les tomates.
  • Egouttez et épluchez-les puis enlevez les graines et coupez-les en petits dés.
  • Hachez finement les gousses d'ail.
  • Faites cuire les aubergines à la vapeur pendant une dizaine de minutes.
  • Égouttez les aubergines et mélangez-les avec les tomates, le basilic, l'huile d'olive, l'ail et le jus de citron restant.
  • Mixez-le tout finement pour obtenir une purée et poivrez.
  • Placez cette purée dans des ramequins individuels.
  • Vous pouvez la servir chaude ou froide.
  • Si vous voulez la servir froide, placez-la au moins 20 minu tes au réfrigérateur.
Nos promotions
Nos viandes
Erreur d’accès
ici bas
Votre magasin
ici bas
Prépapration de votre viande
ici bas
Info
DANS VOTRE BOUCHERIE
de
ici bas