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Accueil / Recette / Porc au caramel

Recette Porc au caramel

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Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté
Temps de préparation
15 minutes
Mode de préparation
Temps de cuisson
40 minutes
Ingrédients
  • 800 g d'échines de porc avec os ou 600 g sans os
  • 1 oignon (rouge de préférence)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 5 cuillères à soupe de Nuoc-mâm
  • 1 grosse cuillère à soupe
  • Sauce soja
Préparation
  • Désossez les échines et coupez-les en dés d'un cm environ.
  • Émincez finement l'oignon et l'ail.
  • Dans une cocotte, faites revenir le porc dans un fond d'huile d'olive avec l'ail et l'oignon.
  • Ajoutez un peu de sel.
  • Quand le porc est doré, retirez-le puis ajoutez dans le récipient de cuisson le sucre en poudre.
  • Laissez caraméliser.
  • Baissez le feu et ajoutez 1 grosse cuillère à soupe de sauce soja et 5 autres de nuoc-mâm.
  • Rajoutez la viande.
  • Ajoutez de l'eau, couvrez à moitié et laissez mijoter environ 40 minutes.
  • Servez avec du riz ou des nouilles chinoises.
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