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Accueil / Recette / Plat de côte à la provençale

Recette Plat de côte à la provençale

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Difficulté

Temps de préparation

10 minutes

Mode de préparation

à mijoter

Temps de cuisson

120 minutes

Ingrédients

1.5 kg de plat de côte / poitrine
2 boites de tomates concassés
1 poivron de chaque couleur
1 gros oignon (2 petits)
2 gousses d'ail
1 cube de boeuf
Thym, Laurier
1 pincée de piment de cayenne
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Faites dorer le plat de côte dans la cocotte en fonte, avec l'huile d'olive, l'oignon et les poivrons émincés,l'ail écrasé (sans pédoncule).
Ajoutez ensuite, les tomates concassées, le thym, laurier, piment et le cubé délayé dans 50cl d'eau.
Laissez mijoter pendant 2 heures.
Si vous préparez la veille c'est encore mieux ! Vous n'aurez qu'à le faire réchauffer et ce sera encore plus savoureux !
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec de la queue de bovin.

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