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Accueil / Recette / Osso bucco veau

Recette Osso bucco veau

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Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
120 minutes
Ingrédients
  • 4 osso bucco
  • 2 carottes
  • 1 gros oignon
  • 2 branches de céleri
  • 2/3 gousses d'ail
  • 1 boite de concassé de tomate
  • 15 cl de vin blanc
  • Farine
  • Huile d'olive
  • Laurier, thym et persil
  • Sel et poivre
Préparation
  • Préparez tous les ingrédients: épluchez et coupez les légumes en petits morceaux.
  • Farinez les osso bucco. Dans votre cocotte, faites les revenir dans de l'huile d'olive bien chaude.
  • Ajoutez ensuite l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri, la boite de tomate concassée, le vin blanc. Assaisonnez de sel et poivre, puis ajoutez le laurier, le thym et le persil.
  • Laissez mijoter le tout pendant 2 heures. Remuez souvent, ajoutez un peu de bouillon de veau en cours de cuisson si besoin.
  • Accompagnez de polenta.
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