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Accueil / Recette / Noël: Rôti d\'autruche aux cèpes et sa douceur de foie

Recette Noël: Rôti d'autruche aux cèpes et sa douceur de foie

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Nombre de personnes

5 personnes

Difficulté

Temps de préparation

20 minutes

Mode de préparation

au four

Temps de cuisson

25 minutes

Ingrédients

1 rôti d'autruche d'un kilo
20 cl de porto
20 cl d'eau
3 cuillères à soupe de fond de veau
50 g de foie gras cru
250 g de cèpes
Sel et poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 240°.
Disposez votre rôti dans un plat allant au four.
Autour de lui, déposez les cèpes et le foie gras en dés.
Délayer le fond de veau dans de l'eau et le porto puis versez-le sur la viande et les cèpes.
Faites cuire pendant 25 minutes.

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