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Accueil / Recette / Noël: Poulet de Bresse au comté

Recette Noël: Poulet de Bresse au comté

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Nombre de personnes

6 personnes

Difficulté

Temps de préparation

20 minutes

Mode de préparation

au four

Temps de cuisson

45 minutes

Ingrédients

1 Poulet de Bresse AOC découpé en 4 morceaux par votre boucher
300 g de comté râpé (250 g pour la sauce et 50 g pour gratiner)
10 cl de vin blanc
50 cl de crème liquide
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre

Préparation

Salez, poivrez et assaisonnez de paprika les morceaux de poulet.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et saisissez-y le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Couvrez la sauteuse et laissez cuire 45 minutes à feu doux.
Disposez ensuite les morceaux de poulet dans un plat à gratin et réservez.
Préchauffez le four à 240°C.
Retirez l'excédent de graisse de la sauteuse et déglacez les sucs de cuisson avec le vin blanc et la moutarde.
Ajoutez 250 g de comté et laissez fondre quelques minutes en remuant.
Ajoutez la crème.
Versez cette sauce sur les morceaux de poulet et parsemez des 50 g de comté restants.
Faites gratiner au four 5 minutes environ et servez.

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