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Accueil / Recette / Moussaka grecque

Recette Moussaka grecque

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Nombre de personnes

6 personnes

Difficulté

Temps de préparation

15 minutes

Mode de préparation

au four

Temps de cuisson

90 minutes

Ingrédients

1 kg d'aubergines
1 gros oignon
500 g d'agneau haché
1 verre de vin blanc
5-6 tomates fraîches
750 ml de béchamel
2 jaunes d'oeufs
Huile d'olive
Emmental râpé
Beurre
Sel et poivre

Préparation

Coupez les aubergines en fines rondelles.
Saupoudrez-les de sel et de poivre et laissez les reposer pendant environ 1 heure.
Faites blondir l'oignon dans de l'huile et ajoutez la viande hachée.
Incorporez les tomates épépinées et coupées en dés ainsi que le vin blanc.
Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à couvert.
Pendant la cuisson de la viande, rincez les aubergines, faites les frire à l'huile d'olive dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
Graissez un plat à gratin et tapissez le fond du plat avec la moitié des aubergines.
Couvrez avec le mélange de viande et de tomates.
Terminez le montage avec u ne couche d'aubergines.
Incorporez les jaunes d'oeufs battus à la sauce béchamel ainsi que les 2/3 du fromage râpé.
Nappez les aubergines de ce mélange puis saupoudrez avec le reste du fromage.
Faites cuire à four moyen pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

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