Nous prenons en compte votre demande
Accédez à votre espace salarié
Pas encore de compte ?
créer votre compte
J'ai déjà un compte
  Mot de passe oublié
La tradition bouchère par excellence !
 
Salarié
Mot de passe oublié
Valider
Accueil / Recette / Grenadins de veau craquant

Recette Grenadins de veau craquant

Imprimer cette recette
Nombre de personnes
6 personnes
Difficulté
Temps de préparation
5 minutes
Mode de préparation
Temps de cuisson
10 minutes
Ingrédients
  • 50 g de noisettes mondées
  • 6 grenadins de veau
  • 50 g d'Amandes éffilées
  • 11 cl de Marsala
  • 9 cl de crème fraîche
  • Huile
  • Sel et poivre
Préparation
  • Concassez les noisettes.
  • Faites les griller à sec avec les amandes.
  • Faites dorer les grenadins de veau 3 à 4 min de chaque côté puis réservez-les sous une feuille de papier aluminium pour augmenter sa tendreté.
  • Déglacez les sucs de cuisson avec le Marsala et laissez ensuite réduire à feu doux.
  • Une fois réduite, ajoutez la crème et laissez épaissir jusqu'à l'obtention d'une bonne consistance.
  • Dressez les grenadins :
  • Sur le dessus disposez les noisettes et amandes et couvrez d'un filet de sauce.
Nos promotions
Nos viandes
Erreur d’accès
ici bas
Votre magasin
ici bas
Prépapration de votre viande
ici bas
Info
DANS VOTRE BOUCHERIE
de
ici bas