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Recette Gigot d'agneau au miel et à la moutarde

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Nombre de personnes
6 personnes
Difficulté
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
70 minutes
Ingrédients
  • 1 gigot d'agneau d'environ 1,6 kg
  • 1 citron jaune
  • 1 bouquet de thym
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Sel et poivre
Préparation
  • Entaillez la face arrondie du gigot et glissez-y des brindilles de thym dans chacune d'entre elles.
  • Dans un bol, mélangez le miel, l'huile, le jus du citron et le curry, puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez tout le gigot avec ce mélange.
  • Disposez-le dans un plat à four.
  • Poivrez-le.
  • Enfournez-le et laissez-le cuire 1 h 10, en l'arrosant régulièrement de son jus.
  • Lorsque le gigot est cuit, salez-le puis laissez-le reposer 10 min dans le four éteint en laissant la porte entrouverte.
  • Déglacez le jus : chauffez-le avec 5 cl d'eau et laissez bouillir en raclant le fond du plat à four à l'aide d'une spatule, pour décoller les
  • sucs de cuisson.
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