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Accueil / Recette / Frite maison et tomate à la provençale

Recette Frite maison et tomate à la provençale

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Nombre de personnes

4 personnes

Difficulté

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

1 kg de pomme de terre Binje
1 l d'huile de friture
4 tomates bien mûres
30 g de chapelure
2 ou 3 gousses d'ail
Persil plat frais
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Préparation des frites maison :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en allumettes, quartiers ou rondelles selon votre goût.
Une fois coupées, lavez les pommes de terre puis faites les sécher avant de les cuire.
Plongez-les dans l'huile très chaude et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
La cuisson dure entre 20 et 25 minutes mais attention, plus les frites sont coupées fines plus elles cuisent vite !
Condensez alors le temps de cuisson par rapport à la taille vos frites.
Préparation des tomates à la provençale :
Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en deux.
Préparez la persillade :
Hachez l'ail (en ayant préalab lement retiré le germe) avec le persil.
Huilez les tomates, déposez la persillade sur les tomates, salez et poivrez puis saupoudrez-les de chapelure.
Déposez-les dans un plat allant au four puis enfournez pendant 45 minutes à 180°C.

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