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Accueil / Recette / Côte d\'agneau farcies à la pancetta et romarin

Recette Côte d'agneau farcies à la pancetta et romarin

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Nombre de personnes

4 personnes

Difficulté

Temps de préparation

5 minutes

Mode de préparation

Barbecue

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

12 côtes d'agneau
100 g de pancetta en tranches
1 gousse d'ail
Jus d'un citron frais
Huile d'olive
2 cuillères à soupe de romarin frais
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préparation des côtes d'agneau farcies :
Incisez les côtes d'agneau afin de les farcir.
Au mortier, écrasez la gousse d'ail et 1/2 c. à café de sel.
A l'obtention d'une purée, mélangez avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, les 2 cuillères à soupe de romarin ciselé, du poivre du moulin et la pancetta finement émincée.
Farcissez les côtes d'agneau et laissez-les cuire au barbecue 4-5 minutes en les retournant.

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