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Accueil / Recette / Carré de porc à l\'ancienne

Recette Carré de porc à l'ancienne

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Nombre de personnes
8 personnes
Difficulté
Temps de préparation
15 minutes
Mode de préparation
Temps de cuisson
90 minutes
Ingrédients
  • 1 carré désossé d'environ 1.8 kg
  • Le jus d'un citron
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Thym
  • Laurier
  • Origan
  • 2 ou 3 gousses d'ail
  • Sel et poivre
Préparation
  • Placez le rôti dans un plat creux et arrosez-le d'huile d'olive et le jus de citron.
  • Salez, poivrez et ajoutez les herbes sur le rôti.
  • Laissez mariner le rôti pendant 1 heure.
  • Sortez le de la marinade et disposez le dans un plat allant au four.
  • Faites le dorer pendant 20 minutes.
  • Ajoutez ensuite un grand verre d'eau dans le plat ainsi que les gousses d'ail.
  • Faites le cuire pendant une heure en l'arrosant et le retournant régulièrement.
  • Vous pouvez servir votre carré avec des pommes de terre au four, ou des pommes dauphines.
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