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Accueil / Recette / Brochette de porc à l\'ananas

Recette Brochette de porc à l'ananas

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Nombre de personnes

4 personnes

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Mode de préparation

Barbecue

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

600 g de viande de porc
1 ananas
100 g de sucre de cassonade
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Le jus d'un citron
1 cuillère à soupe d'huile
Sel et poivre
Pour le riz cantonnais :
200 g de riz
50 g de jambon
20 g de petit pois
1 oeuf
1 cuillère à café d'huile de tournesol
Sel et poivre

Préparation

Préparez tout d'abord le riz cantonnais.
Faites cuire le riz dans une fois et demi son volume d'eau à feu doux.
Faites revenir à l'huile les petit pois et le jambon coupé en dés.
Versez l'oeuf battu en omelette en remuant puis ajouter le riz.
Salez, poivrez et réservez au chaud.
Coupez la viande en cubes de 3 cm de coté.
Enfilez les sur des piques à brochettes et faites les cuire sur un poêle « gril » jusqu'à ce qu'il soient dorés.
Coupez l'ananas en petits morceaux et faites les dorer à feu vif dans l'huile.
Ajoute z le sucre et laissez caraméliser.
Déglacez avec le vinaigre mélangé au citron puis salez et poivrez.
Servez les brochettes accompagnées des cubes d'ananas et du riz cantonnais.

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