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Vacances à la montagne

La pratique des sports d’hiver pendant votre séjour à la montagne, modifie vos besoins ! Jouez sur votre alimentation pour être au top de votre forme pour chaussez vos skis.

Le froid et l’air sec et l’activité physique vont « agresser » votre organisme et vous soumettre à des conditions auxquelles votre corps n’est pas habitué le reste de l’année ! 
 
L'alimentation aux sports d'hiver
 
Adaptez vos repas à vos besoins pour avoir de l’énergie toute la semaine et plus particulièrement en milieu de séjour, lorsque la fatigue s’installe et que vos réserves sont épuisées.
 
Dossier  vacances à la montage - alimentation aux sports d'hiver - Boucherie Despi
Au cours de votre séjour, consommez des aliments riches en fer, et en protéines que vous pouvez trouver dans la viande pour favoriser l’oxygénation et la récupération de vos muscles, mais aussi des féculents (sucres lents) qui sauront vous tenir au ventre en attendant votre prochain repas.
Mais les vacances sont aussi un moment de relâchement et de plaisir...
Il n’est pas interdit de manger la célèbre tartiflette, fondue ou la raclette !
 
Le petit déjeuner en famille doit être copieux :
Jus de fruits (pour les vitamines C) boisson chaude, pain, beurre, céréales et le yaourt pour un apport en calcium si vous ne buvez pas de lait.
Evitez les gâteaux sucrés, certes excellents, mais avec lesquels vous vous trouvez affaiblit dès le milieu de la mâtinée.
 
Prenez le temps de déjeuner à midi : Vous voulez profiter au maximum de votre journée, mais, si vous logez près des pistes, profitez-en pour consommer un repas chaud et complet : évitez les frites trop grasses, Une bonne entrecôte de boeuf grillée accompagnée de féculents (riz, pâtes...) et vous serez près pour retourner dévaler les pistes...
Sinon optez pour un sandwich en bord de pistes ; préparez vous un sandwich pas trop lourd (viande froide ou charcuterie avec des crudités et du fromage par exemple, évitez la mayonnaise difficile à digérer).
Le déjeuner est l’occasion de « recharger les batteries » en reconstituant les réserves et attaquer votre après midi de pied ferme!
 
Dossier spécial vacances à la montagne - bouteille d'eau - déshydratation - Boucherie Despi
Les enfants se fatiguent plus vite que les adultes, n’oubliez donc pas la collation au retour des pistes !
Et proposez leur souvent de l’eau pour éviter qu’ils ne se déshydratent surtout si le beau temps est au rendez-vous.  
 
Le repas du soir, c’est un moment de détente alors rien de tel que de cuisiner en famille découvrez nos recettes familiale spéciale montagne !
 
 
Nos recettes aux sports d'hiver
 

Fondue Montagnarde

  • 800g de noix de veau
  • 1 bouteille de riesling
  • 2 cuillères à soupe de sel fin
  • 1 branche de céleri
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 6 grains de coriandre
  • 10 grains de poivre

Voir la préparation 

 

Dossier spécial vacances à la montagne - recettes fondue montagnarde - Boucherie Despi
Dossier vacance à la montagne - recette gratiné de mont d'or - Boucherie Despi

Gratiné de Mont d'or

  • 1 Mont-d'Or (300g)
  • 500 g de pommes de terre
  • 200 g d'oignons
  • 100 g de lardons fumés
  • 300 g de rôti de porc cuit
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 3 gousses d'ail
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselé
  • Sel et poivre

Voir la préparation 

Boeuf bourguignon

  • 1,2 kg de viande de boeuf
  • 2 gros oignons 
  • 4 carottes 
  • 1 gousse d'ail 
  • 2 cuillères à soupe de farine 
  • 30 cl de vin rouge 
  • 1 bouquet garni (thym, laurier) 
  • 150 g de lardons 
  • 300 g de champignons de Paris 
  • Huile
  • Sel et poivre

Vacances à la montagne - boeuf bourguignon recette - Boucherie Despi
 
 
 
Pensez aussi à la cuisson sur pierre, qui ne vous demandera aucune préparation.
Passez la commande à votre boucher DESPI et il la préparera pour vous (bœuf, canard, volaille, même le gibier est excellent) !
 
Retrouvez nos boucheries près de votre lieu de vacances, dans les Alpes, le Massif central et le Jura :
 
Alpes du nord :
 
- Annemasse
- Cluses
- Annecy
- Bonneville
- Thonon... 
Alpes du sud :
 
- St Bonnet en Champsaur
- Briançon
- Baratier
- Gap
 
Massif central :
 
- Thiers
- Issoire
- Aubière
 
 
Jura :
 
- Lons le Saunier
 
 
 
 
 
 
 
Les bébés à la montagne
 
Vous voulez emmener bébé passer ses premières vacances à la montagne, aucun problème, respectez simplement quelques règles...
 
Pour les bébés de moins d’un an préféré les stations en basse altitude (1200m) au delà de cet âge, il n’y a pas de problème pour monter jusqu’à 1800 à 2000m.
 
Lors de la montée en altitude, arrêter vous afin que votre bébé s’acclimate au changement de pression.
Donnez lui sa sucette ou un biberon pour qu’il n’ai pas mal aux oreilles.
Attention à ses extrémités (tête, pieds, mains...) car ils sont très fragile habillez le d’un bloc (body, collant...) pour qu’il n’y ai aucune partie découverte.
Protégez lui les yeux avec des lunettes ou une visière au minimum s’il ne les supporte pas.
 
 
Avec votre bébé, préférez la fin de saison si vous avez le choix, les températures sont plus douce et les stations moins fréquentées. Les cours de ski sont possibles à partir de l’âge de 3 ans, attention, équipement intégral obligatoire (combinaison, casque, masque...) ! A cet âge les enfants ne connaissent pas le danger, une chute est vite arrivée !
 
L’alimentation des enfants doit répondre aux mêmes règles que celle des parents. Profitez de ces vacances pour leur faire découvrir les spécialités montagnardes, tout en ne les dépaysant pas trop ! Le steak haché de bœuf ou les pâtes à la bolognaise seront aussi les bienvenues pour l’apport en fer et en protéines !
 
L'astuce de la montagne
 
Dans les studios que vous louez, il n’y a généralement pas de grand frigo alors que faire du surplus de nourriture ?
Vous pouvez vous servir de la fraîcheur de l’hiver comme « Frigo naturel » pour conserver vos plats !
Recouvrez votre nourriture dans un emballage hermétique que vous pouvez ensuite disposer dans un tas de neige pour qu’il reste au frais ou même sur le rebord de la fenêtre !
 
La viande préparée est toujours meilleure le lendemain !
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